Bài 4. An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm SVIP

Mối nguy hiểm chính khi sử dụng thiết bị điện trong môi trường chế biến thực phẩm có độ ẩm cao là

Dụng cụ bảo hộ lao động nào sau đây giúp ngăn ngừa tóc hoặc gàu rơi vào thực phẩm trong quá trình chế biến?

Khi sử dụng dao trong sơ chế, hành động nào sau đây là không an toàn?

Nguyên nhân gây tai nạn chủ yếu trong quá trình làm việc với các thiết bị cắt gọt cơ khí là do

Khi sử dụng bếp gas, dấu hiệu nào sau đây cảnh báo nguy cơ rò rỉ gas cao nhất?

Biện pháp nào sau đây giúp phòng tránh trơn trượt hiệu quả nhất tại khu vực chế biến?

Khi nâng vật nặng, theo đúng nguyên tắc an toàn lao động, tư thế đúng là

Khi sử dụng các hóa chất tẩy rửa mạnh để vệ sinh bếp, việc đeo khẩu trang có ý nghĩa nào sau đây?

Yếu tố môi trường nào sau đây gây bỏng nhiệt nghiêm trọng nhất trong bếp công nghiệp?

Việc mài dao thường xuyên giúp tăng độ an toàn khi chế biến thực phẩm vì dao sắc

Đảm bảo nắp máy xay sinh tố đóng chặt trước khi khởi động giúp

Khi sơ chế rau củ, nên ưu tiên sử dụng thớt nhựa vì lí do nào sau đây?

Tình huống phát hiện mùi gas nồng nặc trong bếp, phản ứng đúng đắn nhất là

Thực phẩm đã nấu chín khi được bảo quản đúng cách sẽ để được từ

Thiết bị nào sau đây dùng để làm chín thực phẩm bằng cách sử dụng hơi nước nóng?

Dụng cụ làm bếp nào sau đây có công dụng đo lường chính xác khối lượng nguyên liệu?

Mục đích sử dụng rổ và rá trong sơ chế thực phẩm là

Dụng cụ làm bếp bằng gỗ có nhược điểm nào sau đây cần lưu ý trong quá trình sử dụng lâu dài?

Phương án nào sau đây chỉ ra lí do không nên sử dụng đũa hoặc thìa nhựa để khuấy thức ăn khi đang chiên rán trong dầu nóng?

Dụng cụ nhà bếp làm từ nhựa sau một thời gian sử dụng thường xuất hiện vết xước và đổi màu. Nguyên nhân chính là do

Khi sử dụng đồ dùng bằng thủy tinh điều cấm kị nhất cần tránh để ngăn ngừa nứt vỡ là

Để bảo quản dao, kéo làm từ kim loại hiệu quả, biện pháp nào sau đây là tốt nhất?

Ưu điểm của dụng cụ làm bếp bằng inox là

Phương án nào sau đây chỉ ra lí do không nên dùng miếng cọ kim loại sắc nhọn để chà xát bề mặt chảo chống dính?

Khi lắp đặt và sử dụng bếp gas, việc kiểm tra định kì dây dẫn gas và van an toàn nhằm nào sau đây?

Trước khi vệ sinh thiết bị điện nhà bếp (máy xay, nồi cơm điện, ấm siêu tốc), hành động bắt buộc phải làm là

Khi sử dụng nồi cơm điện, việc lau khô đáy lõi nồi trước khi đặt vào nồi chính có tác dụng nào sau đây

Bề mặt bếp nấu nên được làm từ loại vật liệu nào sau đây để thuận tiện cho việc cọ rửa, lau chùi?

Nguyên tắc ăn ngay khi vừa nấu chín nhằm mục đích nào sau đây?

Bạn Nam chuẩn bị bữa tối. Nam thái thịt sống trên thớt gỗ, sau đó, không rửa thớt, dùng ngay thớt đó để thái rau sống làm món nộm. Hành động này vi phạm nguyên tắc nào sau đây?

Khi rã đông thịt, phương pháp nào sau đây tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất?

Vai trò của việc rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm là

Việc che đậy thực phẩm cẩn thận sau khi nấu chín nhằm mục đích nào sau đây?

Đối với các thức ăn còn thừa, muốn giữ lại thì cần bảo quản ở mức nhiệt nào sau đây?

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khi chế biến thực phẩm cần chú ý không

Quy tắc chọn thực phẩm sạch, an toàn tập trung vào tiêu chí lựa chọn nào sau đây?

Hành động nào sau đây thể hiện việc tuân thủ quy tắc ăn ngay khi vừa nấu chín?

Các tác nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm được chia làm mấy nhóm?

Các dị vật như: tóc, móng, lông thuộc nhóm tác nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm nào sau đây?

Không sử dụng khoai tây mọc mầm để chế biến thực phẩm vì có chất độc nào sau đây?

Trứng của loài cá nào sau đây có chứa chất độc gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm?

Phương án nào dưới đây mô tả hành vi sử dụng thiết bị điện nhà bếp đảm bảo an toàn điện?

Phát biểu nào sau đây nêu đúng nguyên tắc bảo quản dụng cụ làm từ gỗ trong nhà bếp?

Hành động nào dưới đây sẽ gây hư hỏng dụng cụ nhà bếp trong quá trình sử dụng?

Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ sẽ xảy ra phản ứng hóa học gây hại cho cơ thể khi được đựng quá lâu trong dụng cụ làm từ

Phương án nào sau đây là hành động đúng để đảm bảo an toàn và vệ sinh sau khi sử dụng bếp gas?

Phương án nào sau đây là thao tác an toàn khi chiên rán thực phẩm bằng dầu ăn nóng?

Thiết bị nào sau đây là thiết bị dùng để cắt thái trong nhà bếp?

Thiết bị nhà bếp nào dưới đây không sử dụng điện?

Hành động nào sau đây là an toàn nhất khi một đám cháy nhỏ do dầu mỡ bùng phát trong chảo trên bếp?