Một số lương thực - thực phẩm thông dụng SVIP

I. CÁC LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM THÔNG DỤNG

Một số lương thực thông dụng

Lương thực (gạo, ngô, khoai, sắn,...) có chứa tinh bột.

Một số thực phẩm thông dụng

Thực phẩm (thịt, cá, trứng, sữa) được dùng để làm các món ăn.

II. VAI TRÒ CỦA LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM

Các chất thiết yếu cho cơ thể con người như tinh bột, đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng,... được cung cấp bởi lương thực - thực phẩm.

a) Tinh bột và đường là nguồn cung cấp năng lượng trực tiếp cho các hoạt động của cơ thể.

b) Chất béo giúp dự trữ năng lượng và cung cấp cho cơ thể khi cần thiết để duy trì các hoạt động sống.

c) Chất đạm tham gia xây dựng, duy trì và phát triển cơ thể; đồng thời cũng góp phần cung cấp năng lượng và tham gia vào nhiều quá trình sống.

d) Vitamin và chất khoáng giúp tăng cường sức đề kháng, giữ cho cơ thể khỏe mạnh và hạn chế nguy cơ mắc bệnh.

III. TÍNH CHẤT CỦA LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM

Lương thực - thực phẩm rất đa dạng.

Chúng có thể ở dạng tươi sống hoặc đã qua chế biến.

Dạng tươi sống

Dạng đã qua chế biến

Lương thực - thực phẩm dễ bị hỏng trong không khí do nấm và vi khuẩn phân hủy nếu không được bảo quản đúng cách.

Một số cách bảo quản lương thực - thực phẩm thông thường là đông lạnh, hút chân không, hun khói, sấy khô, sử dụng muối hoặc đường,...

Hút chân không

Sấy khô